河北女子职业技术学院
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酒店管理专业

酒店管理专业

一.专业优势

随着中国出入境旅游保持高速增长,使中国成为世界旅游大国。国际跨国旅游酒店管理集团和酒店投资商纷纷看好中国市场,国际上排在前10位的跨国连锁旅游酒店集团在中国已全部挂牌,目前,全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店,酒店行业在不断扩充,对人才的需求也不断增加,每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才,本专业立足于河北,服务京津冀地区,培养高星级酒店的服务与管理人员,专业优势表现为:

1、企业“捐资助学”订单式培养,本专业与多家酒店签订订单协议,免除学生三年学费,学生免费上大学,毕业可留在企业工作。

2、工学结合的教学模式,培养学生的综合素质,我专业在培养学生的过程中,采用校企共育,工学结合的教学模式,学生在做中学,学中做,培养学生综合职业能力。

 

酒店专业实训基地挂牌

二.培养目标

本专业培养面向京津冀地区的高星级酒店、高级会所、品牌餐饮连锁集团等领域服务和管理第一线,适应中国特色社会主义建设和现代服务业发展需要,具有良好的职业道德,熟练掌握现代酒店与餐饮企业管理基础知识,具有较高的服务与督导管理能力的中基层管理人员。

三.教学特色

坚持工学结合、校企合作,构建“以市场需求为导向”的人才培养模式,形成“以岗位职业能力为本位”教、学、做一体化的课程体系,实施开放式的教学方法,实现学生学习过程与就业岗位工作的无缝对接。

1、积极开展深层次的校企合作,充分发挥企业优势,共同合作培养人才。根据企业需求设置专业方向,与企业共同制定人才培养方案,共同建立实习基地,共同实施项目驱动式教学,并开设一定的职业素养课,把“企业工作的内容”用“职业教育的形式”来完成,使学生不仅能够搭建坚实的专业知识体系,熟练掌握先进的、产业界青睐的专业技术,而且具有良好的职业素质,将专业教育与素质教育融合在一起,培养学生敬业、诚信的个人品质和团队意识,保证了复合型、高素质、高技能人才的培养。

 

学生在河北省“两会”做接待服务工作

    2、坚持以岗位职业能力为本位,以实际工作过程作为主线,围绕实际岗位中的工作任务进行相关内容的学习,主干课程教学实现校企共建,校内教师主要完成课堂教学、课内实验、课程设计的教学,企业指导教师主要负责学生实习、实训和毕业设计的指导。将知识学习、技能训练和工作经历相结合,形成教、学、做。

 

企业经理为学生做培训

3、打破传统学校课堂的教学模式,积极探索依托于网络和社会的学生自主探究、合作竞争的开放式教学模式,开放式教学包括教学地点的开放、教学情境的开放、教学任务的开放、学习方式的开放、解题方案的开放、评价机制的开放,有效地强化学生的自主学习的意识和动力,培养学生的创新能力。

  

学生在企业上课

四.课程设置

专业基本技术课程:酒店管理理论、旅游学概论、计算机信息管理

专业核心技术课程:前厅与客房管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语口语、康乐服务与管理等 

专业拓展课程:大学语文、礼仪、茶艺与茶文化、酒店市场营销、职业指导等。

实训环节:专业教育、酒店认知、前厅业务技能实训、餐饮业务技能实训、客房技能实训、专业综合实训、顶岗实习等。

五.就业方向

就业面向:星级酒店、高级会所、品牌餐饮连锁公司等部门从事行政管理、外联、市场营销、客户服务等经营管理工作。

就业岗位:前厅部、餐饮部、客房部、康乐部、人力资源部等酒店核心岗位部门的服务与管理工作。

升学:通过河北省统一组织的专接本升学考试,可以进入本科院校继续学习。

近三年本专业毕业生一次就业率达98%以上。

六.技能证书

1、普通话:普通话测试(二级甲等以上)证书;

2、英语:高等学校英语应用能力考试(B级)证书;

3、计算机:全国高等学校非计算机专业计算机水平等级考试(二级及以上)证书

4、酒店前厅、客房、餐饮从业人员岗位资格证书。

七.部分合作企业

1、北京北方长城宾馆

北京北方长城宾馆位于昌平南口西侧1公里处,(隶属于中国兵器工业第二零八研究所),是集住宿、餐饮、娱乐、会议、休闲、旅游为一体的三星级宾馆和五星级会所,距市区40公里,经八达岭高速公路30分钟即可到达,交通便利。毗邻八达岭长城、十三陵水库、居庸关长城、明皇蜡像宫、十三陵、锥臼峪、银山塔林、莽山国家森林公园、虎峪自然风景区等旅游景点。宾馆与中国北方国际射击场同属于中国兵器工业第二零八研究所,射击场内的轻武器陈列室,是爱国主义军事教育基地,同时也是体验实弹射击的活动场所。

2、河北世纪大酒店

河北世纪大饭店由河北省建设投资公司投资经营,是集商住、会议、餐饮、娱乐、购物于一体的五星级商务饭店,采用先进的电脑管理系统、闭路电视系统、中央空调系统、自动消防系统和程控电话系统实施管理。饭店自2000年1月15日开业以来,注重学习国内外先进管理经验,逐步形成了自己的管理模式和服务理念。于2001年11月28日荣膺河北省首家五星级旅游饭店;2002年5月,饭店着手贯彻实施ISO9001、ISO14001、OHSAS18001质量、环境、职业健康安全管理体系标准,并于20033月顺利通过认证,成为河北省首家三标一体化认证的饭店。

 

学生在酒店实习

八、毕业生风采

1、李亚飞:2012届酒店管理专业学生 ,现为北京北方长城宾馆前台主管,工作认真负责,多次被单位评为优秀员工等称号,深受客人和领导好评。